Corso pratico a pagamento
Le creme di base: la crema pasticciera, la crema inglese e i loro utilizzi;
Le creme al burro: metodologie e differenze di preparazione;
La crema mousseline: origini, ingredienti nel dettaglio, preparazione;
Le bavaresi: bilanciamento, preparazione, presentazione;
Le mousses: differenze di realizzazione, composizione e preparazione.

⚠️ Posti limitatiI⚠️
・Durata 1 giorno - dalle 09:00 alle 18:00;
・Si richiede di intervenire in divisa da laboratorio;
・Ai gentili ospiti sarà offerto un light lunch;
・Prenotazione obbligatoria entro il giorno 20/03/25 con versamento anticipato della quota di partecipazione

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Master: Armando Palmieri
Corso pratico a pagamento € 160,00 VAT included